Alt, hvad du behøver at vide om vintage portvin
Portvin er en type vin tilsat alkohol, der stammer fra Douro-dalen i det nordlige Portugal. Det er typisk en sød, rødvin, men den findes også i tørre, hvide og rosévarianter. Vintage portvin er en særlig undergruppe af portvin, der er fremstillet af druer, der alle er høstet samme år. Kun de bedste vine udvælges til vintage portvinsproduktion, og derfor er denne type af portvin nogle af de mest eftertragtede og dyre vine i verden. Den rette drink kan redde enhver aften, selv de kolde og triste vinteraftener. Hvis du leder efter din næste yndlingsdrik, så kig ikke længere end til fornem vintage portvine. Men hvad gør vintage portvin så specielt? Læs videre for at finde ud af alt, hvad du har brug for at vide om denne fantastiske vin.
Sådan fremstilles vintage portvin
Vintage portvin fremstilles af druer fra et enkelt års høst. De bedste vine udvælges til vintage portvinsproduktion, og resten bruges til non-vintage portvin. Vintage portvine produceres normalt af veletablerede producenter, der ejer deres egne vinmarker. Dette sikrer, at der kun anvendes druer af højeste kvalitet. Det første skridt i fremstillingen af portvin er at knuse druerne og gærer dem til vin. Vinen overføres derefter til egetræsfade, hvor den lagres i alt fra to til tre år. Efter lagringen tappes portvinen på flaske uden filtrering eller klaring. Det betyder, at den vil fortsætte med at udvikle sig i flasken med tiden. Vintage portvine skal lagres i mindst 10 år, før de er klar til at blive drukket. De kan dog lagre meget længere end det – nogle vintage ports er kendt for at forbedre sig i årtier efter, at de er blevet tappet på flaske.
Sådan kan du genkende den fantastiske smag af vintage portvin
Vintage portvin skal serveres ved stuetemperatur i et glas med bred skål. Når den først hældes op, vil den være uigennemsigtig og have en dyb lilla farve. Ved at dreje glasset vil du få aromaer af brombær, blommer, chokolade og krydderier frem. I munden er portvin utrolig rig og fyldig med et højt niveau af sødme og alkohol. Smagen er et ekko af aromaerne med noter af mørke frugter, chokolade og krydderier. Afslutningen er lang og langvarig med krydrede frugtnoter, der hænger på ganen længe efter, at du har taget din sidste slurk. Portvin passer godt sammen med stærke oste som cheddar eller stilton, mørke chokoladedesserter eller nødder som mandler eller valnødder. Den kan også nydes alene som en drink efter middagen. Portvin er en type vin, der er fremstillet af druer, der alle er høstet samme år. Det er typisk en sød, rødvin, men den findes også i tørre, hvide og rosévarianter. Portvin er nogle af de mest eftertragtede og dyre vine i verden på grund af deres sjældenhed og smagsprofil. Hvis du leder efter en vin til en særlig lejlighed, der helt sikkert vil imponere dine gæster, skal du ikke lede længere end til vintage portvin!
